So macht man das beliebte Sommergetränk zuhause
Von Elena Estrella Wollrad
Buenos Aires (AT) - Sommer in Buenos Aires, wo die Sonne glüht und eine erholsame Siesta notwendig ist. Welcher Weinliebhaber greift dann nicht gern mal zu einem gut gekühlten Glas Weißwein oder Rosé? Doch heutzutage wählen Feinschmecker nicht nur das übliche Glas Wein, sondern entscheiden sich für eine neuere, herrlich erfrischende Alternative: den Tinto de verano. Der „Sommerrotwein“ eignet sich perfekt für die warme Jahreszeit, und erobert inzwischen auch die argentinischen Bars und Restaurants. Doch bei so hohen Inzidenzen und der Hitzewelle bevorzugen die meisten, sich den Sommerdrink zuhause zu mischen.
Die Geschichte
Dieses Getränk stammt ursprünglich aus Spanien und ist ein Gemisch aus Rotwein und „Gaseosa“ (Zitronenlimonade oder Sprudelwasser). Der Name des Getränks lässt sich wortwörtlich als „Rotwein des Sommers” übersetzen. Die Mischung ist unglaublich erfrischend und in der Hitze deutlich besser verträglich als unverdünnter Wein. Zwar ist der sprudelige Sommer-Drink auf gewisse Weise ähnlich wie eine Sangría, jedoch kommt der Tinto de verano mit deutlich weniger Zutaten aus und ist einfacher zu mischen. Federico Vargas ist verantwortlich für dieses sommerliche Geschmackserlebnis. Als Erfrischung für die Gäste seiner Bar in der spanischen Stadt Córdoba vermischte er einfach Rotwein mit eiskalter Limonade. Damals, zu Beginn des 20. Jahrhundert, war das alkoholische Mischgetränk noch als „un Vargas” bekannt - benannt nach seinem Erfinder. Doch mit seinem Triumphzug durch Spanien wurde es immer mehr als Tinto de verano bekannt. Schließlich beschreibt dieser Name auch am besten, worum es sich handelt.
Das Rezept
Die zwei Hauptzutaten des Tinto de verano sind ganz einfach: ein halbes Glas Rotwein und ein halbes Glas Zitronenlimonade. In Spanien wird hierfür eine bestimmte Zitronenlimonade verwendet, doch man kann es auch mit Sprite oder ähnliche Limonaden versuchen - es schmeckt ebenfalls vorzüglich. Am ehesten kommt es an das spanische Original heran, wenn eine möglichst ungesüßte Zitronenlimonade verwendet wird oder ein gleicher Anteil von Sprudelwasser und Sprite. Diejenigen, die kein Wasser mit Kohlensäure in ihrem Tinto de verano verwenden möchten, ersetzen es durch eine Mischung aus Tonic Water und Zitronenpresse. Die restlichen Zutaten des Tinto de verano Rezepts sind Eiswürfel, um ihn kalt zu halten und einige Zitronen- und Orangenscheiben, um die Frische zu wahren. Außerdem lässt sich hervorragend ein Schuss Wermut hinzu zufügen, für die Feinschmecker, die es ein wenig herber mögen oder die Süße der Zitronenlimonade ausgleichen möchte.
