Glückliche Rinder

Steakhaus „Don Julio“ gewinnt lateinamerikanischen Restaurant-Award

Von Catharina Luisa Deege

In Palermo (Guatemala 4699) können Steaks und Weine bester Qualität genossen werden. (Foto: @donjulioparrilla)

Buenos Aires (AT) - Mein erster Besuch bei „Don Julio“ dauerte genau elf Minuten. Zehn Minuten anstehen, eine Minute die Karte ansehen, und weg war ich. 900 Pesos für ein „Ojo de Bife“ (Ribeye) - und das vor etwa zwei Jahren. Nun wurde das argentinische Feinschmeckerlokal als bestes Restaurant Lateinamerikas 2020 ausgezeichnet. Im Gegensatz zu mir wusste selbst Angela Merkel schon bei ihrem Aufenthalt in Buenos Aires 2018, warum es sich lohnt, sitzen zu bleiben und dort ein hochpreisiges Steak zu verdrücken.

Die Qualität ist alles

Auch wenn es das Restaurant vom Gastronomen Pablo Rivero letztes Jahr bereits auf den vierten Platz der „Latin America's 50 Best Restaurants“ geschafft hat, konnte „Don Julio“ dieses Jahr das dreimal in Folge gewinnende „Maido“ in Lima endlich ablösen. Die Kritiker*innen schätzen an dem Restaurant, auf dessen Terrasse man inmitten des angesagten Stadtteils Palermo speisen kann, neben der Gastfreundschaft besonders die Qualität der verwendeten Lebensmittel. Das Rindfleisch für die Steaks der „Parrilla“ (Grillrestaurant) kommt aus der Provinz von Buenos Aires. Dort grasen die Angus- und Hereford-Rinder, bevor ihr Fleisch verarbeitet wird und drei Wochen lang reift.

Feiner Wein

Pablo Rivero ist nicht nur Gründer des renommierten Lokals, sondern auch gelernter Sommelier. Dies macht sich auch an dem Weinsortiment von „Don Julio“ bemerkbar. Exklusiv hergestellte Bio-Weine aus „La Cava de Don Julio“ sowie ausgewählte Sorten von Weingütern aus dem ganzen Land. Zurzeit hat man die Möglichkeit, online einen Tisch zu buchen. Dazu einfach auf www.parrilladonjulio.com.ar ein Datum der Wahl angeben und schon sichert man sich einen Tisch im besten lateinamerikanischen Restaurant 2020.

Insgesamt war Argentinien unter den 50 besten Restaurants zehnmal vertreten. „Mishiguene“ (Platz 8), „Tegui“ (Platz 16), „Chila“ (Platz 19), „Gran Dabbang“ (Platz 34), „Osaka“ (Platz 38), „El Baqueano“ (Platz 39), „Narda Comedor“ (Platz 40), „Aramburu“ (Platz 43) und „El Preferido de Palermo“ (Platz 47) sind laut den Sponsoren S.Pellegrino und Acqua Panna einen Besuch wert.