So gelingt es bestimmt
Von Catharina Luisa Deege
Hannover (AT) - Das frühlingshafte Wetter macht Lust auf Frisches. In der thailändischen Küche dürfen knackiges Gemüse und aromatische Gewürze nicht fehlen; somit bietet das Thai-Curry den perfekten Kandidaten für eine leichte Mahlzeit unter freiem Himmel. In welchen Lebensmittelgeschäften Sie auch in Buenos Aires die geeigneten Zutaten für das südostasiatische Gericht finden und wie es Ihnen beim ersten Mal gelingt, Mitverkoster direkt zu überzeugen – das erfahren Sie hier.
Kokosmilch und Co.
Das A und O eines authentischen Currys ist die Kokosmilch. Bei der Besorgung dieser muss man manchmal ein wenig Glück haben, um sie in einem Supermarkt wie Carrefour oder JUMBO, ganz zu Schweigen von Día und Coto, zu finden. In Dietéticas ist die Wahrscheinlichkeit Kokosmilch zum Kochen in den Regalen zu sichten, höher. Wichtig ist hierbei, dass es sich um keinen Kokosdrink oder Kokosmilch mit zugesetztem Zucker handelt.
Auch das Currygewürz ist in Dietéticas zu erwerben. Es empfiehlt sich neben dem gelben Currypulver eine Currypaste zu kaufen. Die koschere Marke ARYTZA bietet eine solche Paste an.
Schritt für Schritt
Neben der Kokosmilch und dem Currygewürz dürfen selbstverständlich Gemüse und Hähnchenbrustfilet nicht fehlen. Als Beilage eignet es sich, Reis zu kochen und dazu zu servieren.
Zuerst wird das Filet (für 4 Personen etwa 500 Gramm) in mundgerechte Würfel geschnitten. Eine fein gehackte Knoblauchzehe in Kokosöl anbraten und die Hähnchenwürfel dazugeben. Je nachdem welche Gemüsesorten Sie ausgesucht haben (am besten eignen sich Brokkoli, Paprika und Zucchini), müssen Sie vor der Zugabe zum Fleisch die jeweilige Garzeit der Gemüsesorte beachten.
Nun folgt der spaßige Teil des Curry-Zubereitens: Das Würzen. Zu dem Gemüse-Hähnchen-Mix kommen etwa ein halber Liter Kokosmilch (je nachdem, wieviel Gemüse Sie verwenden), Currypaste nach Geschmack, Salz und Pfeffer. Mit cremigem Reis und ein wenig frischem Koriander serviert lässt sich das thailändische Curry nun als perfektes und exotisches Sommergericht verspeisen oder auf Treffen in kleinen Kreis anbieten. Sollte es Ihnen nicht gelingen und der Appetit auf authentisches Curry groß sein, so lohnt sich ein Besuch bei dem Restaurant „TORA“ in Palermo Chico.
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